Willkommen in der edelsauer Rezeptwelt
Hier erzählen wir Geschichten von kleinen Mikrohelden: Fermente, die unsere Küche lebendig, würzig und manchmal ein bisschen frech machen. Alle Rezepte kommen direkt von uns und zeigen, wie wir Fermente in den Alltag bringen – vom schnellen Mittagessen über Familienklassiker bis hin zu besonderen Rezepten für das Wochenende.
Jeder Löffel steckt voller Geschmack, Kreativität und einer ordentlichen Portion Fermente-Power. Schau dich um, probiere aus und lass dich von unseren Ideen inspirieren – deine Geschmacksknospen werden es lieben!
Rezepte mit unseren Fermenten entdecken
Salzzitronenbutter
Butter mit Zitronen-WOW? Geht ganz einfach. Unsere Salzzitronen bringen intensives Zitronenaroma direkt in die Butter – und machen daraus eine ziemlich fantastische Geheimwaffe für Baguette, Gemüse...
Dankbarer Linsensalat
Ein Rezept, das keinen Einkaufszettel braucht. Unser Dankbarer Linsensalat nimmt Gemüse-Reste, Kräuter, Kartoffeln, Salzzitronen und alles, was sonst noch herumliegt, dankbar auf. Kräftig würzen, o...
Tomatensuppe mit Wurzel-Miso
Eine gute Tomatensuppe braucht nicht viel. Ein paar gute Dosentomaten, etwas Basilikum – und bei uns natürlich einen Löffel Miso. Unser Wurzel-Miso bringt ordentlich Tiefe und Umami in die Suppe un...
Grilled Cheese Sandwich mit Rohkraut
Manche Gerichte brauchen keine Neuerfindung – nur den richtigen kleinen Dreh.Dieses Grilled Cheese Sandwich ist genau so ein Fall: knusprig geröstetes Sauerteigbrot, viel geschmolzener Käse und daz...
Šaltibarščiai – Kalte litauische Rote-Beete-Suppe mit Kefir & Fermentlake
Šaltibarščiai ist Sommer in Suppenform – knallig pink, säuerlich-frisch und eiskalt serviert.Und ja: auch im Winter ist diese Suppe ein kleines Wunder. Gerade dann wirkt sie wohltuend, belebend und...
Mediterraner Risoni-Salat mit Salzzitrone & Bärlauchknospen
Ein frischer, mediterraner Nudelsalat mit Risoni, Salzzitronen, Bärlauchknospen und unserem Quittenessig. Schnell gemacht, voller Aroma und perfekt für warme Tage, Grillabende oder die Lunchbox. Di...
Miso-Erdnuss-Schoko-Cookies
Diese Cookies sind außen knusprig, innen weich und voller intensiver Schoko-Umami-Magie. Das Miso hebt die Schokolade auf ein neues Level und bringt Tiefe, die süchtig macht. Perfekt zum Kaffee, al...
Ultimativer Kartoffelsalat - traditionell, pfiffig und unkompliziert
Traditionell, unkompliziert und mit extra Pfiff: Unser Kartoffelsalat bringt Soulfood-Alltag auf den Teller – dank Kefir, Salzzitrone und fermentierten Bärlauchknospen voller Umami!
Miso-Pasta Rezept: Umami-Power mit Tomaten, Sesam und Rucola
Spaghetti trifft Miso! Dieses Pastarezept ist cremig, würzig und so umami, dass man sofort Lust auf Nachschlag bekommt – in 15 Minuten gekocht.
Bruschetta mit fermentierten Grünen Tomaten – einfach & aromatisch
Dieses einfache Bruschetta-Rezept ist in 10 min zubereitet und eignet sich als fermentierte Antipasti oder als simples Abendessen. Rustikal, herzhaft & knusprig mit fermentierten grünen Tomaten!
Pasta al Limone Rezept – schnell, cremig & frisch mit Salzzitronen
Dieses einfache Pasta al Limone Rezept ist in nur 15 Minuten fertig: cremig, zitronig und mit unseren edelsauer-Salzzitronen ein echtes Highlight. Perfekt, wenn es schnell gehen soll!
