Für das gewisse etwas als Würzmittel oder Beilage: Unsere Fermente bereichern jedes Gericht, ob Suppen, Salate, Gegrilltes oder aufs Brot.
Tauche ein in die Welt der Fermentation und erlebe, wie unsere einzigartige Brot-Shoyu durch die traditionelle Kunst der Koji-Fermentation zum Leben erweckt wird.
Fermentations-Vielfalt schafft edelsaure Geschmackserlebnisse
Das sind eure Lieblinge
Mehr davon
Die edelsauer Produktwelt
Aus unserer Manufaktur
Entdecke die Kraft der kleinen Geister
Geschmack & Wohlbefinden
Mikroorganismen und Reifezeit sorgen für einzigartige Aromabildung und gesundheitliche Mehrwerte. Durch den edelsaueren Charakter wird jedes Gericht zum Geschmackserlebnis.
Natürlichkeit & Handwerk
Fermentation als natürlicher Prozess ermöglicht eine längere Haltbarkeit, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Mit einer handwerklichen Lebensmittelverarbeitung achten wir stets auf höchste Qualität.
Nachhaltigkeit & Regionalität
Als Teil der Lebensmittelwertschöpfungskette unterstützen wir das lokale Netzwerk und verwerten überschüssige Rohstoffe für unsere Fermente.
Mikroorganismen verwandeln reife Früchte, Rohmilch, geschnittenen Weißkohl oder Reis in Wein, Joghurt, Sauerteig, Sauerkraut und Miso. Diese fermentierten Delikatessen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund. Entdecke mit uns, wie das Gewöhnliche außergewöhnlich wird.
In unserem Fermentationsworkshop entdeckst du praxisnah, wie diese traditionelle Methode der Haltbarmachung funktioniert, welche Vorzüge fermentierte Lebensmittel mit sich bringen und bekommst einfache Tipps für zuhause.
