Das Kraut Trio – Frische gegen den Winter
Drei lebendige Krautfermente. Knackig, würzig und voller Leben – für alle, die dem Winter etwas Frisches entgegensetzen wollen.
Herbst-Vibes mit Kürbis-Miso
Die Herbst-Saison kündigt sich an, die Tage werden kürzer und die Kürbisse reif - so auch unser Kürbis-Miso! Mehrere Monate fermentiert mit intensivem umami. Vollmundiger Geschmack für die beste Kürbis-Suppe und kräftige Herbstgerichte.
Fermentierte Lebensmittel aus Leipzig – handwerklich hergestellt, voller Geschmack.
Wir machen Kimchi, Miso, Krautfermente und Essige mit Zeit, handwerklichem Können und viel Liebe zum Geschmack. Entdecke unsere Fermente aus Leipzig und bring mehr Vielfalt auf deinen Teller.
Das sind eure Lieblinge
edelsauer zum verschenken
Die edelsauer Produktwelt
Aus unserer Manufaktur
Entdecke die Kraft der kleinen Geister
Geschmack & Wohlbefinden
Mikroorganismen und Reifezeit sorgen für einzigartige Aromabildung und gesundheitliche Mehrwerte. Durch den edelsaueren Charakter wird jedes Gericht zum Geschmackserlebnis.
Natürlichkeit & Handwerk
Fermentation als natürlicher Prozess ermöglicht eine längere Haltbarkeit, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Mit einer handwerklichen Lebensmittelverarbeitung achten wir stets auf höchste Qualität.
Nachhaltigkeit & Regionalität
Als Teil der Lebensmittelwertschöpfungskette unterstützen wir das lokale Netzwerk und verwerten überschüssige Rohstoffe für unsere Fermente.
Fermentations-Workshop
Du möchtest selber Lebensmittel fermentieren?
In unserem Fermentationsworkshop entdeckst du praxisnah, wie diese traditionelle Methode der Haltbarmachung funktioniert, welche Vorzüge fermentierte Lebensmittel mit sich bringen und bekommst einfache Tipps für zuhause.
Bekannt aus
edelsauer Gutscheine
Verschenke Fermentefreude!
Ein Geschenk, das wirklich Sinn macht: fermentiert, handwerklich, köstlich.
Mit dem edelsauer Gutschein kannst du alles verschenken, was wir lieben – von wilden Fermenten über Misos bis hin zu unseren Workshops.
So funktioniert´s
Fermentation - ein Alltagswunder
Mikroorganismen verwandeln reife Früchte, Rohmilch, geschnittenen Weißkohl oder Reis in Wein, Joghurt, Sauerteig, Sauerkraut und Miso. Diese fermentierten Delikatessen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund. Entdecke mit uns, wie das Gewöhnliche außergewöhnlich wird.
