Bruschetta mit fermentierten Grünen Tomaten – einfach & aromatisch

Zutaten (für 2 Personen)

• 4 Scheiben Sauerteigbrot (gerne schon etwas trocken)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Glas edelsauer-Grüne Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Optional: 1 TL Agavendicksaft oder Honig für leichte Süße

Zubereitung für eine Bruschetta mit fermentierten Tomaten

1. Brot vorbereiten: Das Sauerteigbrot in halbe Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne leicht anrösten.
2. Grüne-Tomaten-Mischung zubereiten: Die grünen Tomaten und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen und mit Agavendicksaft und Pfeffer abschmecken.
3. Brot garnieren: Die Grüne-Tomaten-Zwiebel-Mischung auf die gerösteten Brotscheiben geben.
4. Servieren: Auf einem Teller anrichten und genießen!
5. Dekorieren: Mit Wildkräutern, essbaren Blüten, etwas Olivenöl und Pfeffer.

Tipps für die perfekte Bruschetta Variante

• Wer es fruchtiger mag, mischt die Grünen Tomaten mit frischen roten Tomaten – für ein tolles Farbenspiel.
• Kein Sauerteigbrot zur Hand? Baguette, Brötchen oder Alt-Brot funktionieren ebenfalls gut.
• Noch rustikaler? Ein Schuss Bier-Essig gibt zusätzliche Würze.

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