Pasta al Limone Rezept – schnell, cremig & frisch mit Salzzitronen

Zutaten (2 Personen)

• 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
• 150 g Frischkäse (Ziegenfrischkäse oder klassischer Frischkäse – vegane Variante möglich)
• 2 Viertel edelsauer-Salzzitrone (Schale fein gehackt)
• ca. 50 g frisch geriebener Parmesan (oder vegane Alternative)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• etwas Kochwasser von der Pasta
• Optional: Bärlauchknospen

Zubereitung für eine einfache Zitronenpasta in 15 min

1. Pasta kochen: Nudeln in Salzwasser al dente garen.
2. Sauce vorbereiten: Während die Pasta kocht, Frischkäse, fein gehackte Salzzitrone und Parmesan in einer Schüssel mit 2–3 EL Kochwasser cremig rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Salzigkeit meist ausreichend durch Parmesan und Kochwasser; nach Belieben nachsalzen.
3. Alles vermischen: Pasta in die Sauce geben und gründlich unterheben. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser dazugeben, bis die Konsistenz schön cremig ist.
4. Servieren: Auf Teller verteilen, mit etwas extra Parmesan und Pfeffer bestreuen – sofort genießen.

Tipps für die perfekte Pasta al Limone

• Ziegenfrischkäse bringt eine feine Säure ins Spiel; für mildere Variante klassischen Frischkäse verwenden.
• Für vegane Variante veganen Frischkäse und pflanzlichen Parmesan verwenden.
• Optional mit Bärlauchknospen garnieren.

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