Zutaten (für 2 Personen)
- 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
- 150 g Frischkäse (Ziegenfrischkäse oder klassischer Frischkäse – vegane Variante möglich)
- 2 viertel edelsauer-Salzzitrone (Schale fein gehackt)
- 50 g frisch geriebener Parmesan (oder vegane Alternative)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Kochwasser von der Pasta
- optional: Bärlauchknospen
Zubereitung für eine einfache Zitronenpasta in 15 min
- Pasta kochen: Nudeln in Salzwasser al dente garen.
- Sauce vorbereiten: Während die Pasta kocht, Frischkäse, fein gehackte Salzzitrone und Parmesan in einer Schüssel mit 2–3 EL Kochwasser cremig rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Alles vermischen: Pasta in die Sauce geben und gründlich unterheben. Falls nötig, noch etwas Kochwasser dazugeben, bis die Konsistenz schön cremig ist.
- Servieren: Auf Teller verteilen, mit etwas extra Parmesan und Pfeffer bestreuen – und sofort genießen.
Tipps für die perfekte Pasta al Limone
- Ziegenfrischkäse bringt eine feine Säure ins Spiel, wer’s milder mag, bleibt beim klassischen Frischkäse.
- Für eine vegane Variante einfach veganen Frischkäse und einen pflanzlichen „Parmesan“ verwenden.
- Noch ein Topping gewünscht? Bärlauchknospen!
🍋✨ So einfach geht Pasta-Luxus in 15 Minuten!
Das brauchst du dafür:
Bio-Salzzitronen und Bärlauchknospen
