Wir freuen uns, wenn Fermentation und Edelsauer in die Öffentlichkeit getragen werden. Hier findet ihr eine Sammlung von Beiträgen aus TV, Radio und Presse.
Porträt edelsauer. Kleine Helfer, Große Aromen.
Ein Porträt von edelsauer in der Ahoi Leipzig. Über die Gründungsgeschichte, die Bedeutung des Teams und die Mission Fermentation aus der Nische in den Alltag zu bringen.
Edelsauer im MDR
Der MDR war zu Besuch in unserer Manufaktur und hat gezeigt, wie aus Gemüse durch Fermentation etwas ganz Besonderes wird.
Food-Upcycling in Leipzig: Wie aus Lebensmittelresten neue Produkte werden
Die LVZ berichtet aus unserer Produktion und beleuchtet, wie Fermentation Lebensmittel haltbar machen kann, die nicht im Supermarkt verkauft werden können.
„Bleibt naiv“ – Andreas über den Mut, einfach anzufangen
Andreas erzählt, wie aus einer spontanen Idee edelsauer entstand, warum das Leipziger Gemeinschaftsgefühl dabei eine entscheidende Rolle spielte – und weshalb man beim Gründen manchmal einfach ein bisschen naiv sein muss.
Salzzitronen – für den besonderen Twist
Eine Reportage aus unserer Manufaktur über die Vielseitigkeit von Salzzitronen. Heike Schwarzer hat sie in der marokkanischen und der Levante-Küche entdeckt und freut sich, dass diese auch in den Manufakturen und Spitzenküchen in Leipzig und Dresden angekommen sind.