Leipziger Kimjang: Kimchi Workshop mit Angie aus Korea
Leipziger Kimjang: Kimchi Workshop mit Angie aus Korea

Leipziger Kimjang: Kimchi Workshop mit Angie aus Korea

79,00 €

Ort: wunderbar Plagwitz, Gießerstr. 18, 04229 Leipzig
Wann: Wir starten um 13 Uhr!
Dauer: ca. 3 Stunden

Kimchi verstehen, fühlen, machen: Gemeinsam mit Angie aus Korea tauchen wir in die Tradition des Kimjang ein und fermentieren unser eigenes Kimchi.

Kimchi - das Herzstück Koreas. Es ist weit mehr als ein kulinarischer Trend. Es ist gelebte Kultur. In Korea bringt Kimjang, das gemeinsame Herstellen von Kimchi für den Winter, Familien und Gemeinschaften zusammen. Rezepte werden über Generationen weitergegeben, Zutaten und Methoden folgen den Jahreszeiten.

Gemeinsam mit Angie aus Korea holen wir dieses besondere Ritual nach Leipzig. Du bekommst Einblicke in die kulturelle Bedeutung von Kimchi und verstehst, was bei der Fermentation mikrobiologisch passiert und warum sie so faszinierend ist.

Dann wird’s praktisch: Wir stellen Kimchi auf traditionelle Weise her. Du nimmst dein eigenes Glas mit nach Hause, dazu bekommst du fundiertes Grundlagenwissen, Rezepte und viele Tipps für deine eigenen Fermente.

Zwischendurch verkosten wir verschiedene Fermente, als kleine sensorische Reise und Inspiration.

Egal ob Einsteiger:in oder Ferment-Nerd: Wenn du Lust hast, Gemüse neu zu entdecken und sicher mit Mikroorganismen zu arbeiten, bist du hier genau richtig.

Wir freuen uns auf dich!

Termin:

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Menge:

Praktisches Fermentieren. Wir verarbeiten Chinakohl, Chilli und klassische Zutaten zu Kimchi und lernen dabei die grundlegende Laktofermentations-Technik.

Fundiertes Wissen. Du verstehst, warum Fermentation funktioniert: Was passiert im Glas? Welche Mikroben arbeiten da eigentlich? Und wie nutzen wir sie optimal?
Du lernst den kulturellen Hintergrund von Kimchi kennen. Welche Bedeutung hat die Fermentation in Korea?

Profi-Equipment-Beratung. True talk: Was brauchst du wirklich? Welche Gläser, Gewichte, Tools und Tricks erleichtern dir die Arbeit – und was kannst du dir sparen?

Praxisnahe Tipps. Welche Faktoren garantieren Erfolg? Wie verhinderst du Fehlgärungen? Alles wird klar erklärt. 

Exklusive Rezepte und Anleitungen zum Mitnehmen, damit du zuhause alles nachlesen und entspannt weiter fermentieren kannst.

Degustation. Du verkostest verschiedene Kimchi, schulst deinen Geschmack und bekommst Inspiration für eigene Kreationen.

Bringt mit: Neugier, Interesse an landesspezifischer Kultur und Lust zu schnibbeln. Wir stellen Gemüse, Schneidewerkzeuge und Gläser.