Workshop Gemüse-Fermentation

Das erwartet euch...
Wir fermentieren gemeinsam mit Kohl, Karotte, Beete oder was die Saison gerade zu bieten hat. Gemüse und Werkzeug wird gestellt. Jeder nimmt ein Glas Fermentiertes mit nach Hause.
Wir reden über die Geschichte, die mikrobiellen Hintergründe und die gesundheitlichen Aspekte der Gemüsefermentation.
Wir verkosten gemeinsam fermentierte Köstlichkeiten aus unserer Manufaktur.

Darum wird es gehen...
Wieso hat man früher viel mehr Gemüse fermentiert?
Wieso sollte man es heute wieder erlernen?
Wie kann man zu Hause fermentieren?
Worauf sollte man achten?
Wie macht man richtig leckere Fermente?
Was passiert während der Fermentation?
Was hat es mit den Gesundheitsaspekten auf sich?