{"title":"workshops","description":"","products":[{"product_id":"workshop-gemuse-fermentation","title":"Workshop Gemüse-Fermentation","description":"\u003cp\u003eDas erwartet euch...\u003cbr\u003eWir fermentieren gemeinsam mit Kohl, Karotte, Beete oder was die Saison gerade zu bieten hat. Gemüse und Werkzeug wird gestellt. Jeder nimmt ein Glas Fermentiertes mit nach Hause.\u003cbr\u003eWir reden über die Geschichte, die mikrobiellen Hintergründe und die gesundheitlichen Aspekte der Gemüsefermentation.\u003cbr\u003eWir verkosten gemeinsam fermentierte Köstlichkeiten aus unserer Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarum wird es gehen...\u003cbr\u003eWieso hat man früher viel mehr Gemüse fermentiert? \u003cbr\u003eWieso sollte man es heute wieder erlernen?\u003cbr\u003eWie kann man zu Hause fermentieren?\u003cbr\u003eWorauf sollte man achten?\u003cbr\u003eWie macht man richtig leckere Fermente?\u003cbr\u003eWas passiert während der Fermentation?\u003cbr\u003eWas hat es mit den Gesundheitsaspekten auf sich?\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 17.10.2026","offer_id":56160137478523,"sku":"260822","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Samstag 07.11.2026","offer_id":56156994863483,"sku":"261126","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Montag 25.01.2027. 18 - 21 h im Backstein West!","offer_id":56484449943931,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Samstag 27.02.2027","offer_id":56418072297851,"sku":"270227","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/edelsauer_Workshop_Gemuesefermentation_Andreas_praesentiert_mit_Publikum_von_hinten_1200x1200_903a4dfc-8932-4be4-babb-3ed32598fac6.jpg?v=1759779803"},{"product_id":"workshop-kefir-joghurt-co","title":"Workshop Joghurt, Kefir \u0026 Co – Milch neu entdeckt","description":"\u003cp data-start=\"496\" data-end=\"747\"\u003eLasst uns gemeinsam in die Welt der fermentierten Milch eintauchen!\u003cbr data-start=\"563\" data-end=\"566\"\u003eDieser Workshop verbindet spannende Wissenschaft mit Genuss und bringt euch die ursprüngliche Fermentation von Milch näher – ganz ohne Laborcharakter, aber mit echter Mikrobenliebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"749\" data-end=\"766\"\u003eDarum geht’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"767\" data-end=\"1108\"\u003e\n\u003cli data-start=\"767\" data-end=\"875\"\u003e\n\u003cp data-start=\"769\" data-end=\"875\"\u003eWie wurde Joghurt ursprünglich gemacht – und was hat das mit Chilis, Ameisen oder Bärlauchblättern zu tun?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"876\" data-end=\"959\"\u003e\n\u003cp data-start=\"878\" data-end=\"959\"\u003eWarum darf man wilden Joghurt heute eigentlich gar nicht mehr „Joghurt“ nennen?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1052\"\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1052\"\u003eWas unterscheidet echten Kefir mit Knollen vom industriellen „Kefir mild“ im Supermarkt?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1053\" data-end=\"1108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1055\" data-end=\"1108\"\u003eUnd wie schmeckt das alles – nebeneinander verkostet?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1110\" data-end=\"1132\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1110\" data-end=\"1132\"\u003eDas erwartet dich:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1133\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1133\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1256\"\u003eWir entdecken Kefirknollen, sprechen über ihre faszinierende Mikrobiologie und zeigen, wie man sie pflegt und vermehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1397\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1397\"\u003eWir verkosten verschiedene Kefirs und fermentierte Milchprodukte – und erleben, wie unterschiedlich lebendige Kulturen schmecken können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1398\" data-end=\"1494\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1400\" data-end=\"1494\"\u003eDu bekommst eine eigene Kefirkultur mit nach Hause – und das Wissen, sie lebendig zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1495\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1652\"\u003eDazu gibt’s jede Menge spannendes Hintergrundwissen über die Geschichte, die Mikrobiologie und die industrielle Entwicklung dieser uralten Alltagsfermente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1780\"\u003eEin Workshop für alle, die wissen wollen, \u003cstrong data-start=\"1696\" data-end=\"1780\"\u003ewas in echter fermentierter Milch wirklich lebt – und warum das so köstlich ist.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag, 24.10.26","offer_id":56163660562811,"sku":"261024","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/6_Kefir_Gruppe_probiert_1080x1350_9ca37851-d67e-46ab-8a10-1ce3057a85ed.jpg?v=1762543499"},{"product_id":"edelsauer-gutschein","title":"Edelsauer Gutschein – für Fermente, Workshops \u0026 gute Laune","description":"\u003cp data-end=\"1129\" data-start=\"904\"\u003eEin Geschenk, das wirklich Sinn macht: fermentiert, handwerklich, köstlich.\u003cbr data-end=\"982\" data-start=\"979\"\u003eMit dem edelsauer Gutschein kannst du alles verschenken, was wir lieben – von wilden Fermenten über Misos bis hin zu unseren Workshops.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1342\" data-start=\"1131\"\u003eDer Gutschein gilt für den gesamten Shop – also auch für zukünftige Workshoptermine. Ein Gutschein im Wert von 65 € deckt z. B. die Teilnahme an einem Workshop im nächsten Jahr ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1371\" data-start=\"1344\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1347\"\u003eSo funktioniert’s:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1617\" data-start=\"1372\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1455\" data-start=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1455\" data-start=\"1374\"\u003eNach dem Kauf erhältst du automatisch einen digitalen Gutscheincode per E-Mail.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1517\" data-start=\"1456\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1517\" data-start=\"1458\"\u003eDer Gutschein ist terminunabhängig und unbegrenzt gültig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1617\" data-start=\"1518\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1617\" data-start=\"1520\"\u003eEinfach beim Checkout den Code angeben – fertig!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1720\" data-start=\"1619\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1631\" data-start=\"1622\"\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1720\" data-start=\"1619\"\u003eDer Gutschein lässt sich wunderbar verschenken – ob ausgedruckt oder weitergeleitet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eEs handelt sich um einen Mehrzweck-Gutschein. \u003c\/span\u003eDie Umsatzsteuer wird erst bei Einlösung auf das gewählte Produkt berechnet. Keine Versandkosten – der Gutschein wird digital per E-Mail verschickt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"10,00 €","offer_id":55817232449915,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25,00 €","offer_id":55817232482683,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50,00 €","offer_id":55817232515451,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65,00 €","offer_id":55839307891067,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/edelsauer_Wert-Gutschein.jpg?v=1760366679"},{"product_id":"masterclass_laktofermentation","title":"Masterclass Laktofermentation mit Katsu aka Fermentation Love!","description":"\u003cp\u003eFermentieren ist mehr als Haltbarmachen, \u003cstrong\u003eFermentieren ist eine Einladung\u003c\/strong\u003e, Gemüse neu zu erleben. Mit ein wenig Wissen, Neugier und der richtigen Anleitung entstehen Aromen, die überraschen, begeistern und gesund sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb du schon \u003cstrong\u003eErfahrungen mitbringst oder zum ersten Mal\u003c\/strong\u003e fermentierst, die Masterclass richtet sich an alle, die Lust auf gesundes, nachhaltiges Essen haben und genauer verstehen möchten, wie diese faszinierende Verwandlung funktioniert. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der praktischen Arbeit werden \u003cstrong\u003ezwei grundlegende Fermentationstechniken\u003c\/strong\u003e vermittelt, frisches Gemüse und Kräuter werden zu bunten Fermenten, die du danach mit nach Hause nimmst. Dazu bekommst du das gut verständliche Grundlagenwissen zur Mikrobiologie und viele Tipps für gelungene Fermente und natürlich Rezepte und Anleitungen zum Mitnehmen. Zwischendurch gibt es ein \u003cstrong\u003eTasting \u003c\/strong\u003e– als kleiner probiotischer Snack und zur Geschmacksschulung. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Lust hast, Gemüse ganz neu kennenzulernen und \u003cstrong\u003eselbstbewusst mit Mikroben zu arbeiten\u003c\/strong\u003e, bist du herzlich eingeladen. Mit viel Erfahrung und Liebe zum Detail zeigen wir dir, wie einfach und zugleich kreativ Fermentieren sein kann. \u003cstrong\u003eWir freuen uns auf dich!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 18.04.26","offer_id":55972026515835,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/MasterclassmitKatsuundedelsauer_logo_png.jpg?v=1765539996"},{"product_id":"workshop-miso-selber-machen-lennart-wiese","title":"Miso selbst gemacht – Umami von Grund auf.  Mit Lennart Wiese","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"943\" data-start=\"898\"\u003eMiso selbst gemacht – Umami von Grund auf\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"946\" data-start=\"943\"\u003e\u003cem data-end=\"986\" data-start=\"946\"\u003eWorkshop mit Lennart Wiese \u0026amp; edelsauer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1275\" data-start=\"988\"\u003eMiso ist eine aus Japan stammende fermentierte Würzpaste. Sie wird wird meist nur mit 3 Rohstoffen hergestellt: Getreide, Hülsenfrucht und Salz. Jedoch sind die wichtigsten Zutaten einem Edelschimmel (Koji, Aspergillus oryzae) und Zeit (mehrere Monate bis zu Jahren), die diese Würzpaste zu einem intensivem Geschmackserlebnissen machen, dass viele Gerichte intensiviert und intensives Umami erfahrbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1275\" data-start=\"988\"\u003eGemeinsam mit \u003cstrong data-end=\"1121\" data-start=\"1104\"\u003eLennart Wiese\u003c\/strong\u003e (Koch, Fermentationsnerd, Buchautor von \u003cem data-end=\"1177\" data-start=\"1162\"\u003e„\u003ca href=\"https:\/\/edelsauer.de\/products\/fermentiert-von-christoph-marx-und-lennart-wiese\" title=\"Buch Fermentiert von Lennart und Christoph\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eFermentiert\u003c\/a\u003e“\u003c\/em\u003e und ehemaliger edelsauer-Komplize) tauchen wir tief in die Welt dieser japanischen Würzpaste ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1567\" data-start=\"1277\"\u003eIn diesem Workshop verbinden wir \u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1310\"\u003efundiertes Fermentationswissen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1374\" data-start=\"1346\"\u003epraktisches Selbermachen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"1403\" data-start=\"1379\"\u003egenussvolles Tasting\u003c\/strong\u003e. Vom Koji bis zum fertigen Miso schauen wir uns an, wie Rohstoffe, Salz, Zeit und Mikroorganismen zusammenarbeiten – und warum Miso niemals einfach nur salzig ist.\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 19.09.26","offer_id":56157000434043,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/verschiedene_Misos_auf_Teller_1080x1080_fe0e591e-3539-4256-813f-503f5d733ec9.jpg?v=1782644837"},{"product_id":"workshop-special-kimchi-fermentation","title":"Leipziger Kimjang: Kimchi Workshop mit Angie aus Korea","description":"\u003cp data-start=\"575\" data-end=\"848\"\u003e\u003cstrong\u003eKimchi \u003c\/strong\u003e- das Herzstück Koreas. Es ist weit mehr als ein kulinarischer Trend. Es ist gelebte Kultur. In Korea bringt \u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"662\"\u003eKimjang\u003c\/strong\u003e, das gemeinsame Herstellen von Kimchi für den Winter, Familien und Gemeinschaften zusammen. Rezepte werden über Generationen weitergegeben, Zutaten und Methoden folgen den Jahreszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"850\" data-end=\"1090\"\u003eGemeinsam mit \u003cstrong\u003eAngie aus Korea \u003c\/strong\u003eholen wir dieses besondere Ritual nach Leipzig. Du bekommst Einblicke in die kulturelle Bedeutung von Kimchi und verstehst, was bei der Fermentation mikrobiologisch passiert und warum sie so faszinierend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1304\"\u003eDann wird’s praktisch: \u003cstrong\u003eWir stellen Kimchi auf traditionelle Weise her\u003c\/strong\u003e. Du nimmst dein eigenes Glas mit nach Hause, dazu bekommst du fundiertes Grundlagenwissen, Rezepte und viele Tipps für deine eigenen Fermente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1306\" data-end=\"1402\"\u003eZwischendurch \u003cstrong\u003everkosten wir verschiedene Fermente\u003c\/strong\u003e, als kleine sensorische Reise und Inspiration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1404\" data-end=\"1559\"\u003eEgal ob Einsteiger:in oder Ferment-Nerd: Wenn du Lust hast, Gemüse neu zu entdecken und sicher mit Mikroorganismen zu arbeiten, bist du hier genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1404\" data-end=\"1559\"\u003e\u003cstrong\u003eWir freuen uns auf dich!\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 14.11.2026 15 - 18 h","offer_id":56483762766203,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/Kimchi-mit-Angie-Korea_88837622-0417-4cc1-9992-6aebc668f23d.png?v=1774602539"},{"product_id":"kombucha-workshop","title":"Kombucha – Prickelndes Ferment selber machen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKombucha \u003c\/strong\u003e- \u003cspan\u003eSüß, sauer, fein prickelnd und erstaunlich vielschichtig: Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk mit langer Geschichte und ganz eigenem Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIn diesem Workshop \u003c\/strong\u003etauchst du in die Welt des Kombuchas ein: Du erfährst, woher das Getränk stammt, wie aus Tee, Zucker und Mikroorganismen komplexe Aromen entstehen und worauf es beim Selbermachen ankommt. Natürlich wird auch probiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGemeinsam mit Kris\u003c\/strong\u003e zeigen wir dir, wie du unkompliziert deinen eigenen Kombucha zuhause herstellen kannst – ohne Vorkenntnisse, aber mit viel Raum für Neugier und Fragen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUnd das Beste:\u003c\/strong\u003e Du gehst nicht nur mit Wissen nach Hause, sondern auch mit deinem eigenen SCOBY (der Kultur aus Hefen und Essigsäurebakterien), Starterflüssigkeit und allem, was du für den Einstieg brauchst.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir freuen uns auf dich!\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 14.11.2026","offer_id":56305284710779,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/Scoby_Hotel_1080x1080_7f83b8db-cc31-43c0-bfc7-0344984a3109.jpg?v=1781883656"},{"product_id":"adventsdinner-mit-katsu-aka-fermentation-love","title":"Fermentations Adventsdinner mit Katsu aka Fermentation Love!","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eWas macht man eigentlich mit all den schönen Fermenten, die sich im Laufe des Jahres im Fermenteschrank ansammeln? Man kocht damit ein ziemlich großartiges Adventsmenü!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDafür kommt Katsu aka \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation Love\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aus Hamburg zu uns nach Leipzig. Gemeinsam mit Katsu und Andreas tauchst Du in die Welt der fermentierten Aromen ein und kochst ein festliches \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4-Gänge-Adventsmenü\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, bei dem Fermente die Hauptrolle spielen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKatsu bringt ihre Fermente mit, Andreas öffnet seinen privaten Fermenteschrank – und gemeinsam zeigen wir Dir, wie vielseitig sich Fermente in der Küche einsetzen lassen: als Würze, für Säure und Umami, für überraschende Aromen und natürlich einfach, weil es verdammt lecker ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUnd weil ein Adventsabend mehr sein darf als nur vier Gänge, gibt es davor und danach noch ein paar fermentierte Kleinigkeiten aus unseren privaten Fermenteschränken zu entdecken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin Abend zum gemeinsamen Kochen, Probieren, Fachsimpeln und Genießen – mit viel Fermentationswissen, jeder Menge Mikrobenfreude und hoffentlich der einen oder anderen Inspiration für Deinen eigenen Fermenteschrank.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDer Abend ist auf 9 Teilnehmer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"edelsauer","offers":[{"title":"Samstag 28.11.26. 17 - ca 20 Uhr","offer_id":56374116221307,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/3089\/2589\/files\/fermentationsworkshop-adventsdinner-768x1024.jpg?v=1787926186"}],"url":"https:\/\/edelsauer.de\/collections\/workshops-1.oembed","provider":"edelsauer","version":"1.0","type":"link"}